Berinjela com carne e canela

INGREDIENTES

6 berinjelas médias
1 colher (sopa) de manteiga
500 g de carne moída (patinho ou acém)
1 colher (chá) de pimenta síria
1 colher (café) de canela em pó
Sal a gosto
Óleo para fritura
500 g de molho de tomate
 

MODO DE PREPARO

Aqueça a manteiga, acrescente a carne, a pimenta síria e a canela. Refogue até que esteja cozida e acerte o sal. Reserve. Apare as laterais das berinjelas, fazendo quatro cortes longitudinais. Frite-as em óleo quente até dourar. Escoe e espere esfriar. Faça um corte de uma extremidade a outra de cada berinjela, sem cortá-las por completo. Recheie com a carne refogada. Disponha em uma assadeira as berinjelas recheadas, cubra-a com o molho de tomate e leve para assar em forno preaquecido de 20 a 30 minutos.