Bolinho de arroz apimentado

INGREDIENTES

500 g de arroz agulhinha tipo 1 já cozido
2 ovos tipo extra
40 g de queijo parmesão ralado fino
Salsa fresca picada finamente a gosto
Pimenta-do-reino preta moída a gosto
Farinha de trigo a gosto
Sal a gosto
1 litro de óleo de milho para fritura


MODO DE PREPARO

Num tigela, misturar o arroz, acrescentando os demais ingredientes, amassando tudo com as mãos.
Caso haja necessidade, adicionar um pouco de farinha de trigo, ajustar o tempero com sal e pimenta. Testar a massa antes de fazer os bolinhos.
Levar ao freezer por pelo menos 1 hora e fritar em óleo quente (170ºC – 180ºC) por imersão.

Autor: Paulo Veríssimo