Caipi-mate

INGREDIENTES

60 ml de cachaça com infusão de erva-mate
20 ml de xarope de açúcar
50 ml de maracujá
½ limão tahiti

MODO DE PREPARO

Para a infusão

Coe 500 ml de cachaça em 50 gramas de erva mate com um coador fino. Reserve a mistura.

Para o xarope de açúcar

Aqueça ½ litro de água e dilua 1 Kg de açúcar com um mixer elétrico. Reserve o xarope na geladeira.

Para o drinque

Em uma coqueteleira, coloque ½ limão tahiti fatiado, o maracujá, o xarope de açúcar e macere. Acrescente a cachaça com infusão de erva-mate e gelo em cubos na coqueteleira e bata vigorosamente até que se resfrie o coquetel. Faça coagem fina em uma cuia de chimarrão com gelo quebrado ou em uma casca de maracujá com gelo quebrado.



Autor: SubAstor, em São Paulo (SP)