Bruschetta caprese

INGREDIENTES

3 tomates débora ou italianos
100 g de mussarela de búfala
50 ml de azeite
4 fatias de pão italiano
½ dente de alho
Folhas de manjericão fresco, sal e pimenta-do-reino a gosto
 

MODO DE PREPARO

Tire o "olho" dos tomates, corte-os em rodelas de 0,5 cm. Retire e descarte suas sementes.
Corte a mussarela de búfala em rodelas na mesma grossura do tomate.  Desfolhe o manjericão.
Grelhe as fatias de pão italiano numa chapa por cerca de 2 minutos cada lado, até que fique marcada e crocante. Esfregue um lado com o dente de alho e tempere com azeite, sal e pimenta. Cubra cada fatia de pão com rodelas alternadas de tomate e mozzarella de búfala. Tempere com sal, pimenta-do-reino, regue com o azeite e decore com algumas folhas de manjericão.