Escondidinho de carne de sol

INGREDIENTES

120g de macaxeira cozida
80g de creme de leite
120g de carne de sol desfiada e puxada na manteiga de garrafa
100g de queijo de coalho
100g de queijo manteiga
100g de catupiry
40g de queijo parmesão ralado
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Esprema bem a macaxeira e misture com o creme de leite em fogo brando. Coloque uma camada de 2 cm de purê de macaxeira em um ramequim pequeno.Em seguida, coloque a carne de sol desfiada.Faça uma mistura homogênea com os queijos. Cubra a carne de sol com essa mistura até completar o ramequim. Por último, polvilhe queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

Autor: Wanderson Medeiros, do Picui (AL)