Filé mignon com morango e pimentas

INGREDIENTES

300 g de filé mignon temperado com sal a gosto
25 g de açúcar de confeiteiro
70 g de morangos
2 colheres (chá) de pimenta preta, branca e rosa em grãos
Suco de 01 limão
300 g de caldo de carne
50 g de manteiga sem sal
Fio de azeite

MODO DE PREPARO

Cozinhar os morangos, o açúcar e metade do suco de limão em uma panela por 10 minutos (fogo baixo) Coar metade desta mistura e deixar esfriar. Colocar as pimentas em uma panela (fogo médio), por alguns minutos até ficarem tostadas e aromáticas. Despejar o caldo de carne com a manteiga sobre as pimentas Misturar tudo com os morangos e o restante do suco do limão. Grelhar o filé mignon Servir o filé mignon cortado em tiras com o caldo e morangos por cima.

Autor: chef Eric Thomas, do restaurante Tantra