Quibe cru

INGREDIENTES

2 quilos de carne (patinho)
250 g de pimentão vermelho
1 quilo de trigo hidratado
40 g de sal
4 g de pimenta síria
4 g de pimenta do reino

MODO DE PREPARO

Moa a carne e o pimentão. Em seguida, acrescente o trigo hidratado, o sal, a pimenta síria e a pimenta do reino. Moa novamente e sirva.

Autor: Patricia Abbud, do restaurante Manish, em São Paulo