Frango empanado com gergelim

INGREDIENTES

1 filé de frango
Sal a gosto
Pimenta calabresa a gosto
Farinha de rosca a gosto
10 g de gergelim preto
Farinha de trigo a gosto
1 ovo tipo extra
100 ml óleo de milho

MODO DE PREPARO

Limpar e abrir o filé de frango ao meio, formando dois filés mais finos. Cortá-los em emincé.
Temperar com sal e pimenta calabresa.
Misturar a farinha de rosca com o gergelim.
Fazer um empanamento completo: passar na farinha de trigo, no ovo e, por fim, na farinha de rosca com o gergelim.
Aquecer o óleo em uma sautoir e fritar o frango até dourar por todos os lados.

Autor: Paulo Veríssimo