Galinhada

INGREDIENTES

½ frango de leite
50 g de arroz agulhinha tipo 1
80 g de tomate débora
60 g de cebola pera
1 dente de alho roxo
20 g de gordura de porco
1 ramo de salsa fresca
1 ramo de cebolinha verde fresca
1 folha de louro
Água quente a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta moída a gosto



MODO DE PREPARO

Limpar e cortar o frango em pedaços (nas juntas).
Dourar o frango na gordura quente.
Abaixar o fogo, juntar a cebola e o alho finamente picados e refogar.
Adicionar o arroz e o tomate grosseiramente picado, temperar e refogar.
Acrescentar água e cozinhar em fogo lento até o arroz ficar macio.
Salpicar com o cheiro verde (salsa e cebolinha) picado.

Autor: Paulo Veríssimo