Musse de chocolate

INGREDIENTES

200 g chocolate amargo 70 %
160 g biomassa de banana verde cremosa
2 claras
4 colheres sopa adoçante em pó ou 2 colheres sopa de açúcar mascavo ou de coco
1 colher chá óleo de côco
lascas de chocolate para enfeitar

MODO DE PREPARO

Derreta o chocolate no microondas, de 30 em 30 segundos mexendo delicadamente a cada intervalo. Retire e misture com delicadeza a biomassa até obter um creme. Coloque as claras na batedeira e bata, adicionando o adoçante aos poucos até obter picos firmes. Adicione ao chocolate delicadamente, mexendo devagar para o ar das claras não sair. Faça uma cobertura no bolo, decore com o chocolate em pedaços. Sirva gelado.

Autor: Chef Funcional Malu Lobo