Nhoque de mandioquinha com creme de parmesão

INGREDIENTES

Para o nhoque

500 g de mandioquinha cozida e amassada ( de preferência no vapor para ficar bem sequinha)
250 g de farinha de trigo
Sal a gosto

Para o molho de parmesão

1 l de creme de leite fresco
400 g de parmesão

MODO DE PREPARO

Para o nhoque

Deixe esfriar o purê e misture com a farinha até que fique bem homogêneo. Modele a massa e corte na forma desejada. Cozinhe em água fervente e salgada.

Para o molho de parmesão

Ferva o creme de leite, acrescente o queijo e bata no liquidificador.

Finalização

Derrame o molho sobre nhoque.

Dica: povilhe com lascas de peito de pato seco.



Autor: Renato Carioni