Talharim verde a pomodoro

INGREDIENTES

300g de massa talharim verde (de espinafre) cozida
100g de tomate italiano sem pele e sem semente cortado em cubos
20ml de azeite extra virgem
1/2 dente de alho
Queijo parmesão ralado a gosto
Sal a gosto
Manjericão a gosto

MODO DE PREPARO

Para o molho, doure o alho no azeite. Acrescente os cubos de tomate e refogue-os até ficarem macios. Adicione o sal e o manjericão a gosto. Em seguida, disponha o macarrão em um prato fundo, próprio para massas, acrescente o molho e decore com folhas de manjericão. Sirva com queijo parmesão ralado.

Autor: Receita do restaurante Via Castelli, em São Paulo