Molho de limão e coalhada

INGREDIENTES

2 colheres (sopa) de ervas frescas (salsinha e endro) picadas
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
2 colheres (sopa) de suco de limão
½ xícara (chá) de coalhada seca
1 colher (chá) de sal

Para decorar: limão

MODO DE PREPARO

Disponha em uma panela as ervas, o azeite de oliva e as raspas de casca de limão. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 1 minuto. Retire do fogo.

Ao amornar, junte aos poucos e sem parar de bater (com um batedor manual), o suco de limão, a coalhada e o sal. Ao servir, decore com limão.

Autor: Maria Luiza Ctenas