Espaguete de pupunha com camarão e brunoise de abobrinha

INGREDIENTES

500g de pupunha cortada em espaguete
1 fio de azeite
1 cebola picada
1 alho poró picado
200g de camarão médio (sem casca)
400ml de molho de tomate
1 abobrinha cortada em cubinhos
1 pitada de sal
Ervas frescas q.b

MODO DE PREPARO

Cozinhe a pupunha em água fervente, escorra. Em uma frigideira, coloque o azeite, a cebola e o alho poró, deixe dourar. Acrescente os camarões e os cubos de abobrinha, salteie por alguns minutos até deixar tudo cozido. Coloque o molho de tomate e tempere com sal e as ervas. Sirva sobre a pupunha.

Autor: Caro Gall, da All Light Gourmet (SP)