Hambúrguer de atum, geleia de pimentão defumado e chips de mandioquinha

INGREDIENTES

Para o hambúrguer

600g atum picado na faca
2ml azeite de alho
20g coentro picado
20g hortelã
Sal
Pimenta-do-reino

Para a geleia

150g pimentão vermelho sem pele
70g açúcar 80ml vinagre Sal defumado

MODO DE PREPARO

Para o hambúrguer

Misture todos os ingredientes,tempere e molde com a ajuda de aro. Cozinhe em fogo forte em uma frigideira com um pouco de azeite.

Para a geleia

Leve todos os ingredientes ao fogo, quando o pimentão cozinhar e o caldo atingir uma textura de xarope, bata no liquificador.

Sirva acompanhado das chips de mandioquinha e de uma porção de folhas.



Autor: Tasca da Esquina (SP)