Rolinhos de frango com creme de cenoura light

INGREDIENTES

Para o filé de frango

2 filés de frango médios
1 colher (chá) de sal
1 folha de alga nori

Para o creme de cenoura

2 cenouras médias descacadas e picadas
2 ramos médios de salsinha
½ xícara (chá) de tofu picado
1 colher (chá) de açúcar refinado
2 colheres (sopa) de uvas-passas brancas sem sementes
1 colher (chá) de sal

Para decorar

salsinha

MODO DE PREPARO

Para o filé de frango

Disponha os filés entre filme plástico e bata com um batedor até ficarem bem finos. Tempere com o sal, abra-os e cubra com alga. Enrole como um rocambole. Embrulhe com filme plástico, apertando e feche as pontas com um nó. Arrume os rolinhos na parte de cima de uma panela para cozimento à vapor e na parte de baixo com água fervente. Tampe e cozinhe por 25 minutos. Retire do fogo e reserve.

Para o creme de cenoura

Coloque em uma panela as cenouras, os ramos de salsinha e 1 litro de água fervente. Cozinhe por 25 minutos ou até as cenouras ficarem macias. Retire do fogo e bata as cenouras no processador com o tofu, o açúcar e o sal. Misture as uvas-passas.

Desembrulhe os rolinhos de frango, fatie e sirva com o creme de cenoura. Decore com salsinha.



Autor: Maria Luiza Ctenas