Salada de funcho com camarão e molho cítrico

INGREDIENTES

150 g de rabanete
1 maço de funcho
60 ml de azeite virgem
Sal a gosto
Pimenta da Jamaica em grão a gosto
300 g de camarão  
3 limões de siciliano
¼ maço de alface americana
¼ maço de alface lollo

MODO DE PREPARO

Higienizar as folhas e reservar. Cortar o rabanete em lâminas finas e reservar em água gelada. Cortar o funcho e reservar.

Temperar os camarões com sal, pimenta e refogar em 15 ml de azeite e reservar. Preparar uma vinagrete com 30 ml de azeite e 10 ml de limão siciliano.

Montar as hortaliças em um recipiente, regar com a vinagrete de limão siciliano, decorar com os camarões, ajustar com sal e pimenta-da-jamaica.

Autor: Leonardo Tavares