Caldinho de sururu

INGREDIENTES

1 tomate pequeno picado
½ cebola picada
40 g de pimentão amarelo
200 g de vôngole sem casca
200 g mexilhão sem casca
400 g mandioca pré-cozida
3 dentes de alho picado
60 ml azeite-de-dendê
40 ml leite de coco
2 colheres (sopa) de cebolinha picada

MODO DE PREPARO

Em uma panela, refogue o alho, a cebola e o azeite-de-dendê. Acrescente o pimentão, o tomate, o vôngole e o mexilhão. Deixe refogar por 2 minutos, e acrescente o leite de coco e a mandioca. Deixe cozinhar por cerca de 40 minutos ou umahora. Em seguida, bata no liquidificador e sirva.


Autor: bar Pirajá, em São Paulo e no Rio de Janeiro